鹿營小子趴趴GO

全台灣和對岸，甚至連全世界的美食都集合在大台北，

台北人真是有福氣啊，

但是，小時候嚐過的美味總會隔一陣子湧上心頭，

回家鄉後還能回味小時候的美味，是幸福的，

也是幸運的，因為美味小吃還繼續營業著，因為美味小吃味道沒有隨著時代改變而改味！

為了參加Eric學校校慶運動會，

我們安排了三天二夜行程，

順便帶老人家去幫孫子加油，

也順便光臨湖口聖心幼稚園正對面這家『大胖麵店』（大胖的台語～大箍）！

～唉鴨，這家麵店從小吃到大，卻一直忘記問老闆店名叫啥，

在湖口地區，只要提及『大胖麵店』真是無人不曉啊！

小時候，

達生路是一條大排水溝，

接近中山路這一端上頭有一排約10間木造房子，

從中山路算起，『大胖麵店』是第2間，我們家住第6間，

那時候，『大胖麵店』是正港大胖，第一代掌門人，

他兒子～小胖，還在地上打滾吸奶嘴！

好吃的黃色油麵是我幼稚園同學的客廳製麵廠供應的，

我們偶爾才會去『大胖麵店』吃麵，

因為老媽說那裡一碗麵太貴了，

比較經常買同學的油麵，用二號赤砂攪拌攪拌後呼籠一餐，

只有老爸下班在家的時候才有機會去麵店解饞，

和弟弟、妹妹公家呷一碗！

上了小學之後，我終於有機會晉身一人一碗米粉（或麵）的機會了，

但是，那也得逮到老爸下班前突然下大雨的難得機會，

因為老媽對老爸很貼心，

她會叫我穿雨衣帶雨傘去火車站等老爸出火車站後不要被雨淋濕了，

那個年代的火車當然不準時啊，

不管如何，總會等到老爸走出剪票口，

雖然那個年代家裡沒有電話，手機還沒發明，

忠厚的老爸，還不曾放我鴿子，

老爸也沒傻傻的溜去別的地方鬼混、把妹！

一晃眼，

店家也因大排水溝整治拆除，搬到現址繼續營業，

當年在地板爬啊滾的小胖早已經接棒當掌門人，

老大胖擁有的傳統客家美食手藝十足傳授給小胖，

依然維繫住小時候的古早味！

吃客家麵食，當然得配客家特色小吃，

這家麵店的炒薑絲大腸、炒韮菜鵝血、豬頭皮鐵讚，

我必點的當然是豬頭骨肉！

豬頭骨肉是啥，

那幾塊好吃的小肉片可費功夫了，

小時候，老媽知道老爸愛吃頭骨肉，

可是麵店的頭骨肉貴酸酸，

市場肉攤賣的豬頭，一大顆超便宜，

於是老媽有一天索性買一顆豬頭回家自己搞，

我剛好小學放學回家，看到那顆毛沒刮乾淨的豬腦袋當場傻眼！

老媽叫我幫忙用大灶頭燒柴火煮開水，

燙豬腦袋，刮毛，用夾子夾豬毛，

然後趁熱剁開豬頭，挖頭骨肉，

老媽一邊剝肉一邊喊燙，

這個時候鐵定得開溜的，

免得被她掃到颱風尾！

這顆不是爆漿魚丸，也不是黑心丸子，是豬ㄟ目珠！

點頭骨肉，我一定會吩咐胖老闆幫我摻一些豬眼睛、豬牙齦肉，

不是豬眼睛、豬牙齦肉特別好吃，

是因為我從小眼睛和牙齒都很爛，

老人家說以形補形，

沒看過豬帶眼鏡、帶牙套是吧，

總希望多吃幾顆豬眼睛、豬牙齦能有所幫助，

看能不能像豬一樣牙好眼明！

年輕老闆娘和老闆正忙著，沒空鳥我，

問老闆：「妳媽勒？」

老闆：「在家看電視！」

喔，老人家都退休了！

看見老闆親自在剝頭骨肉，

他忍著滾燙，得趁熱才能將頭骨肉剝離下來，

為了滿足我們饞嘴之客，

辛苦了，小胖老闆！