鹿營小子趴趴GO

普台學長『阿凱』邀請我們有空可以去他們家遊玩，

凱哥說他們家有空地可以露營，

有田地可以火空窯，

有魚池可以釣魚，

有凱媽種的有機蔬菜可以採回家，

有………………

蓋讚啦，剛好元旦有空就給你殺下去！

凱嫂『Mei』提醒我們她們家真的很鄉下，請我們要多包涵，

『很鄉下』？這不是我們一直很期待的鄉居遊嗎？

雲林大埤鄉，第一次來到看起來不是很鄉下的鄉下，

阿Mei說，她們街上第一家7-11才開幕不久，就在她們家附近，

哈，既然有7-11，我們就放心不少，

阿凱家應該不算是『很鄉下』！

到了阿凱家已經過了午餐時間，

我們到附近市場找吃的，

飄來陣陣臭豆腐的臭味，夠臭了！

據說阿凱家也吃這家臭豆腐，

吃臭豆腐當然是首選！

臭豆腐夠臭，炸出來的臭豆腐當然好呷！

泡菜也醃製的入味爽口！

只是香菜改成蔥末，似乎不大對味，

辣椒醬用句芡方式稀釋了辣椒香味甚為可惜！

至於大腸麵線，普普啦！

先勘查一下明天早上火空窯的田地，

一大片又一大片的稻田，

阿凱說現在種田都靠機器，省力很多，

他最後一次幫忙割稻是小學四年級，

這麼多稻田，只需凱爸、凱媽二人就能搞定，

想不到南部的『做田郎』那麼早就機械化，

我國中時代還常被抓去二伯家義務幫忙割稻，

灰熊累，操嘎ㄟ驚！

阿凱帶我進『大埤酸菜製作中心』參觀，規模全省最大，

阿凱說大埤鄉是全台生產『酸菜』的大本營，

佔了台總產量九成，

連公館的酸菜、福菜有一部份也是從這裡銷售過去的！

因為種植芥菜使用的肥料、農藥，

以及酸菜製作後的酸液會影響水稻，

芥菜已經逐漸轉往嘉義朴子周遭，

而種植芥菜的農民也都是大埤的鄉親！

這是老式的檜木酸菜桶，

已經全部淘汰了！

大埤國小孩子們體驗酸菜的製作，還在發酵過程中！

時常在高速公路上狂飆，載運芥菜、酸菜的拖拉庫！

水泥酸菜發酵槽，

很深喔，

新聞曾經報導有工人在酸菜槽內遭沼氣中毒事件，

不是在這裡發生！

疊好的芥菜，待會工人會將水泥塊疊上去，層層加壓，

芥菜發酵、出水後會緩慢下沈！

新置入的芥菜＋粗鹽！

發酵完成後的酸菜，用輸送帶運上地面！

發酵中的酸菜槽，

上面一層厚厚的乳酸菌，看起來像是退潮後的高美濕地！

旁邊還有一隻掃把，傻眼！

這裡有A、B、C、D四區，一個區塊就那麼大！

酸菜撈完後的酸液，好噁心，

得全部抽除統一回收處理！

製作酸菜的要角之一～粗鹽！

牛車是古早運送農產品的重要交通工具！

聽Mei說大埤這裡偷竊率很高，小偷橫行，啥都偷，

莫非那尊『史豔文』是被請來當保全的！

這一桶又一桶裝的不是ㄆㄨㄣ！

葉片殘缺的酸菜淘汰到這裡，

工人會舖在空地上，任由風吹日曬，

曬乾後就是『福菜』！

福菜乾！

阿凱示範捲福菜乾塞進酒瓶！

三點多，工人們剛吃飽午飯，納涼、喘息！

他們早上6點天亮左右上工到入夜後收工，

一天工資1千，賺得很辛苦！

回程的路上，

路邊曝曬的鹹菜乾是因為產量豐收，就地曬太陽，搶時間！

廢棄的酸菜槽！

阿凱堂哥擁有的大型碾米工廠，以及大型冷藏倉庫，

工廠今天休息，進不去！

我阿公也曾經擁有全楊梅最大的碾米工廠和數一數二的田橋仔，

通通敗光了！

阿凱堂哥的豪華農莊，沒人在家無緣參觀，

堂哥喜歡種珍奇樹木，

沒有經過馴化的野樹老是種死掉，

樹木死了整批換，樂此不疲，

聽的讓人心酸酸！

大門右手邊那棵小樹10幾萬，才剛種下去沒幾天，

是我們離開後阿凱說的，

我又眼殘、不識貨，所以沒有正面拍特寫！

堂哥是『田橋仔』可以培養這種敗家興致，『阿翰』千萬不要學！

阿凱緊接著帶我去參觀當地最昂貴的豪華農舍，

外表看起來滿樸實，主要是家裡內部的超奢華，

農舍主人的兒子跟阿凱是好友，好友今天不在家！

老人家在院子裡看家，

阿凱說這位老人家比較『畏生』，今天不要去打擾他！

Iris帶Eric把阿凱的倉庫當遊戲間！

阿凱一時興起，揪Eric上堆高機準備飆車！

這台小橘是阿凱送Mei的生日禮物！

阿凱最愛的『山道』，原來是這台無段變速的KOMATSU豬哥ㄚ！

驚死郎的廣告看板！

阿凱叫Iris陪Eric玩特技！

Mei在一旁緊張的一直喊阿凱不要讓孩子受傷了！

Eric下來後興奮地說好像是迪士尼的『恐怖高塔』，好好玩！

是不是Mei要準備特技表演？

No,是把殘破的木棧板收下來，準備明早火空窯當柴火！

阿凱又獻寶了，

蒐集到的4隻雞母蟲是鍬形蟲寶寶，送給Eric當紀念，

還好我們家那只水晶飼養箱還沒丟棄，

媽咪吩咐我這回噴水要小心，不要讓雞母蟲淹死了！

晚餐，我們到斗六『桃花源』餐廳吃酸白菜鍋，

『阿翰』說好會參加，卻因為在合歡山被車潮困住，趕不及，

媽咪用手機問候阿翰嫂，

靠，零下6度沒下雪，去那裡『起肖』！

『桃花源』老闆是『阿翰』的同班同學，

聽說上回阿凱＆阿翰來餐廳呷火鍋，老闆有出席，

阿凱說老闆對餐食很龜毛，就是龜毛才能成就好的品質造福饕客們！

媽咪這回出包了，

明明知道要去阿凱家露營，

雖然因為寒流，Mei叫我們不要露營，把Ethan的房間讓給我們睡，

媽咪竟然忘了帶睡墊、睡袋和枕頭！

Mei雖然說有多餘棉被，卻還是少了二個枕頭，

呷飽晚餐特地去寢具行買了二個大枕頭讓我們安息！

阿凱說的『全台灣最豪華中醫診所』就在土地公廟右後方，

那塊建地是跟阿凱的阿姨購買的，

興建當初，當地人都笑說 那位中 醫師頭殼壞掉，

現在不但生意滿滿滿，豪華的建築物更是大埤鄉的驕傲地標！

鄉下的晚上很安靜，早早入睡，期待明早的『火空窯大會』！